logo

Muffin & Cupcake

 

Kako se pravi muffin?

Način pripreme američkih muffina je vrlo jednostavan i brz. Posebno se izmiješaju svi suhi , a posebno svi vlažni sastojci. Ovdje se uvijek koristi ulje ili otopljeni maslac. Nakon toga se suhi i vlažni sastojci sjedine, ali se ne smiju suviše miješati ( obično je dovoljno samo 12-15 pokreta kuhačom ). Ako se suviše miješaju u smijesi se razvija suviše glutena što muffine čini teškim, s tunelima u tijestu, a i ne narastu dovoljno za vrijeme pečenja.

Osnovni recept za muffin

Potrebni sastojci:

- 2 šalice brašna
- 2-4 jušne žlice šećera
- 2 i ½ čajne žličice praška za pecivo
- ½  čajne žličice soli
- 1 jaje
- ¼  šalice ulja ili otopljenog maslaca
- 1 šalica mlijeka

muffini u kalupu

 

  • Pripremiti kalup za muffin-e  tako da stavimo košarice za pečenje u svaki kalupić ili namastiti svaki kalupić s malo maslaca ili ulja ( samo do 2/3 visine kalupa ).
  • Upaliti pećnicu na 170°C.
  • U velikoj zdjeli izmiješajte sve suhe sastojke ( brašno, šećer, prašak za pecivo, sol ).
    U drugoj posudi izmiješajte najprije jaje s uljem ( ili otopljenim maslacem ), a zatim dodajte i mlijeko.
  • Spojite ove dvije smjese netom prije pečenja tako što će te tekuće sastojke uliti u suhe sa što manje miješanja ( obično je dovoljno samo 12-15 pokreta kuhačom ).
  • Odmah puniti pripremljene kalupe smjesom. Puniti samo do 2/3 kalupa.
  • Peći u zagrijanoj pećnici na 170 °C, 15-20 min.
  • U ovu osnovnu smjesu mogu se dodati grožđice, orašasti plodovi, komadići čokolade, bobičasto voće.

 

 

Korisni linkovi:

Crochef.com

coolinarka.com

MARTHASTEWART.COM

www.kolaci.net

 

Linkovi za foto:

WIKIMEDIA

morgueFile

Free-Extras